FARMERS DINNER 28 oktober

Möt Lux duktiga farmare under en Farmers Dinner! Dessa kvällar bjuder vi in våra främsta råvaruproducenter; farmare, odlare, fiskare och jägare. Gästerna välkomnas kl.18.00 för drink och presentation av farmarna, deras råvaror och kvällens meny som naturligtvis är baserad på farmarnas råvaror. Som gäst får man under kvällen tillfälle att fråga farmarna om allt och lära sig mer om råvarorna och hur de odlas, fångas, skördas och tas om hand. Farmers Dinner ger våra gäster unika möjligheter att verkligen få vara med i vårt ”From farm to Table”-tänk och arbetssätt.

Farmers dinner 28 oktober

Vi välkomnar Isak och Lars Niemi, Rogers söner från Tornedalens renprodukter och Tryggve Bergman från Junköfiskarna som kommer med ren och löjrom. Välkommen även Carlo Russo från Viva Wines som matchar viner till menyn.

Meny
Tartar på renkalv med trattkantareller och dragon
Renblodsplätt med rökt renhjärta, sikrom och brynt smörmajonnäs
Eldad siklöja med löjrom, ättiksgrädde och oregano
Bräserat renlägg med rostat äpple och druvjuice
Renkalvsbiff med senapsfrön och citrontimjan
Åkerbärsglass med knäcke och rårörda åkerbär
795 kr

Med reservation för små förändringar.

Vinpaket för de som önskar:
2018 Saint-Amour Mommessin, Beaujoulais
2021 Philipp Kuhn Chardonnay, Vom kalkmergel, Pfalz
2019 Poilly-Fuissé Alliance Vielles Vignes, Domaine Barraud, Bourgogne
2018 Poggerino Chianti Classico Riserva, Bugialla, Chianti
2019 Rocklin Ranch Cabernet Sauvignon, Monterey
2021 G.D Vajra Moscato d’Asti, Piemonte
715 kr

Varmt välkomna!