Möt personerna bakom Lux Dag för Dag
HENRIK NORSTRÖM
Kreativ chefHenrik Norström, 53 år, är vår erfarne kreativa ledare. Han älskar jakt och fiske. Just nu är det han med sitt jaktlag som fyller våra kylar med vildand och hjort.
Albina Almgren
RestaurangchefAlbina Almgren, 34 år, har arbetat många år i Norge men nu är hon på Lux! Hon slänger in roliga norska ord allt som oftast när hon talar. Utöver mat och dryck älskar Albina att resa.
Johannes Nääf och Lukas Lindbom
Kökschefer/RåvarumästareLukas Lindbom, 29 år, och Johannes Nääf, 33 år, är våra råvarumästare och kökschefer på Lux Dag för Dag. De har daglig kontakt med våra leverantörer för att få tag i det bästa säsongen erbjuder.
På Lux Dag för Dag brinner vi för råvaror
På Lux Dag för Dag styr råvarorna dagens meny. Varje dag skapar Henrik Norström med team en ny meny av de bästa lokala råvarorna för dagen. Med en ljus, öppen lokal och ett tillgängligt prisläge är ambitionen att många ska kunna uppleva hantverket på Lux.
– Hos Lux Dag för Dag får gästerna uppleva svenska råvaror när de är som bäst. Vi serverar plommon när de är som allra saftigast, bock när jaktlyckan varit god och fänkål när den nyss skördats. Menyn kommer därför att skifta från dag till dag och rätterna serveras enkelt presenterade. Stämningen är familjär och generös och det är lätt att bara slinka in. Jag vill att det ska vara okomplicerat och glädjefyllt att besöka oss på Lux Dag för Dag, säger Henrik Norström, Kreativ ledare, Lux Dag för Dag.
En varmrätt kostar mellan 195–320 kronor. På menyn finns även många förrätter, desserter samt ost och chark.
– Vi vill dela vår talang och erfarenhet med fler på ett enklare sätt, samtidigt som vi tar vårt fokus på råvaror och svenska smaker steget längre. Varje morgon kommer vi att överlägga utefter vilka de bästa råvarorna är och skapa dagens meny. Vi arbetar med den svenska smakbilden där elementen är salt, sötsurt, rökt och kryddsättningar, säger Henrik Norström.